CÔNG KHAI CÁC ĐIỀU KIỆN ĐẢM BẢO TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG GDNN NGÀNH NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN-2

CÔNG KHAI CÁC ĐIỀU KIỆN ĐẢM BẢO TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG GDNN

Ngành, nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn

1) Cơ sở vật chất

Hiện nay, Trường đã chuẩn bị được phòng học lý thuyết, phòng thực hành, thư viện gồm các giáo trình, tài liệu tham khảo,… phục vụ công tác đào tạo nghề Kỹ thuật chế biến món ăn . Trường đang đầu tư về cơ sở vật chất gồm hệ thống các phòng thực hành; các trang thiết bị đủ về số lượng và hiện đại đảm bảo đủ điều kiện đào tạo. Bên cạnh đó, Nhà trường đã chủ động hợp tác và ký hợp đồng liên kết đào tạo với các đơn vị: Khách sạn và Nhà hàng trên địa bàn Thành phố Hà Nội để làm nơi thực hành nghề nghiệp cho sinh viên. Việc tổ chức cho sinh viên thực hành tại các nhà hàng, khách sạn nhằm mục tiêu giúp người học củng cố, hoàn thiện kiến thức; vận dụng kiến thức đã học vào trong thực tiễn của nghề để nâng cao trình độ tay nghề đồng thời, góp phần hình thành thái độ nghề nghiệp cho người học.

Với nguồn lực tài chính dồi dào và đầy đủ về cơ sở vật chất, trang thiết bị, các hoạt động đào tạo của Nhà trường chắc chắn sẽ đảm bảo chất lượng. Nhà trường báo cáo tổng hợp cơ sở vật chất như sau:

– Số phòng học lý thuyết chuyên môn:

Nhà trường có 2 khu giảng đường: Giảng đường A: 6 tầng với 24 phòng; Giảng đường B: 5 tầng với 26 phòng. Trong đó, 25 phòng học lý thuyết có diện tích 60 m² và 25 phòng học lý thuyết có diện tích 110 m². Nhà trường dự kiến dành 02 phòng thuộc tầng 3 nhà A, mỗi phòng có diện tích 60 m² để phục vụ học lý thuyết chuyên môn nghề Kỹ thuật chế biến món ăn. Mỗi phòng học lý thuyết có đủ trang thiết bị phục vụ giảng dạy và học tập như bảng đen, bảng trắng, máy tính, máy chiếu (Projector)/màn, bàn ghế, loa máy tính, bảng kẹp giấy,… Sân vận động có diện tích 500m² có phủ cỏ nhân tạo phục vụ giáo dục thể chất, giáo dục quốc phòng, hoạt động văn hóa văn nghệ, thể dục thể thao.

– Số phòng/xưởng thực hành:

Nhà trường đã chuẩn bị 02 phòng thực hành, diện tích mỗi phòng là 360 m² để phục vụ đào tạo thực hành nghề Kỹ thuật chế biến món ăn, gồm: Phòng thực hành Bếp và Phòng thực hành Dịch vụ nhà hàng.

+ Phòng thực hành Bếp được trang bị đầy đủ tất cả các thiết bị bếp nhà hàng theo quy trình bếp một chiều phục vụ cho sinh viên thực hành nấu và trang trí món ăn. Ngoài ra còn trang bị hệ thống lò nướng phun ẩm để sinh viên thực hành làm các loại bánh Âu – Á.

+ Phòng thực hành Dịch vụ nhà hàng được trang bị đầy đủ các thiết bị nhà hàng, quầy bar phục vụ cho các môn học: phục vụ bàn, pha chế…

Tổng diện tích các phòng học lý thuyết và thực hành phục vụ đào tạo nghề Kỹ thuật chế biến món ăn là 840 m², đảm bảo ở mức bình quân tối thiểu là 5,5m²/chỗ học theo quy định.

Thư viện của Nhà trường có phần mềm và trang thiết bị phục vụ cho việc mượn và tra cứu tài liệu; có đầy đủ giáo trình, tài liệu tham khảo của các mô đun, môn học trong chương trình đào tạo Kỹ thuật chế biến món ăn.

Bên cạnh đó, Trường còn có hệ thống sân bóng, vườn, bể bơi,… phục vụ hoạt động văn hóa, thể thao, giải trí cho sinh viên.

2) Thiết bị, dụng cụ đào tạo

Bảng 01. Danh mục thiết bị, dụng cụ đào tạo nghề Kỹ thuật chế biến món ăn

TT	Tên thiết bị	Đơn vị	Số lượng
	THIẾT BỊ HỖ TRỢ ĐÀO TẠO
1	Máy vi tính	Bộ	19
2	Máy chiếu (Projector)	Bộ	1
3	Loa máy tính	Chiếc	1
4	Bảng kẹp giấy	Chiếc	1
	THIẾT BỊ, DỤNG CỤ CHUYÊN NGÀNH
5	Quả địa cầu	Quả	1
6	Hệ thống âm thanh	Bộ	1
7	Máy in	Bộ	1
8	Máy quay video	Chiếc	1
9	Điện thoại để bàn	Chiếc	2
10	Gương soi	Chiếc	4
11	Sổ lưu danh thiếp	Chiếc	1
12	Hộp đựng danh thiếp	Chiếc	1
13	Hệ thống SWITCH	Bộ	1
14	Bàn ghế vi tính	Bộ	19
15	Máy cassette	Chiếc	1
16	Ca bin thực hành ngoại ngữ	Bộ	19
17	Máy hút bụi	Chiếc	1
18	Máy rửa bát, đĩa,	Chiếc	1
19	Máy pha cà phê	Chiếc	1
20	Máy làm đá viên	Chiếc	1
21	Máy xay đá	Chiếc	1
22	Máy xay sinh tố	Chiếc	1
23	Máy vắt cam	Chiếc	1
24	Máy làm lạnh nước sinh tố	Chiếc	1
25	Tủ lạnh	Chiếc	1
26	Tủ bảo quản rượu vang	Chiếc	1
27	Tủ ướp lạnh ly	Chiếc	1
28	Tủ làm nóng đĩa	Chiếc	1
29	Tủ cất giữ dụng cụ phục vụ	Chiếc	2
30	Giá cất trữ dụng cụ	Chiếc	2
31	Bàn vuông	Chiếc	6
32	Bàn tròn	Chiếc	2
33	Bàn chuẩn bị	Chiếc	2
34	Ghế ngồi	Chiếc	24
35	Ấm đun nước	Chiếc	2
36	Máy bơm bia tươi	Bộ	1
37	Xe đẩy phục vụ	Chiếc	1
38	Bộ dụng cụ lau sàn	Bộ	1
39	Lò hâm món ăn	Bộ	1
40	Giá treo ly	Chiếc	1
41	Giá để dụng cụ sành sứ	Chiếc	2
42	Bộ khay phục vụ nhà hàng bao gồm.	Bộ	6
	– Khay lớn	Chiếc	1
	– Khay vừa	Chiếc	1
	– Khay nhỏ	Chiếc	1
43	Đồ vải bao gồm:
	– Khăn lót khay hình chữ nhật	Chiếc	18
	– Khăn lót khay hình tròn	Chiếc	18
	– Khăn ăn	Chiếc	120
	– Khăn phục vụ	Chiếc	54
	– Khăn trải bàn	Chiếc	10
	– Khăn nỉ bọc mặt bàn	Chiếc	8
	– Nắp khăn bàn	Chiếc	8
	– Rèm buffet	Chiếc	8
	– Bọc ghế có nơ	Chiếc	48
	– Găng tay	Đôi	19
44	Bộ đồ ăn Á	Bộ	6
45	Bộ đồ ăn Âu	Bộ	6
46	Bộ dụng cụ phục vụ trà	Bộ	6
47	Bộ dụng cụ phục vụ cà phê	Bộ	6
48	Bộ dụng cụ phục vụ đồ uống có cồn	Bộ	6
49	Nồi hấp 2 tầng	Chiếc	6
50	Nồi cơm điện (Ga)	Chiếc	1
51	Bếp từ	Chiếc	6
52	Nồi ăn lẩu	Chiếc	6
53	Thùng rác	Chiếc	2
54	Lọ hoa	Chiếc	10
55	Quầy bar	Chiếc	1
56	Ghế quầy bar	Chiếc	5
57	Ghế cho trẻ em	Chiếc	1
58	Tủ đông	Chiếc	1
59	Tủ mát	Chiếc	1
60	Bàn trung gian	Chiếc	2
61	Bàn sơ chế	Chiếc	4
62	Máy cưa xương	Chiếc	1
63	Máy xay thực phẩm	Chiếc	1
64	Máy cắt thực phẩm	Chiếc	1
65	Bếp Á loại lớn	Chiếc	1
66	Bếp Á loại vừa	Chiếc	6
67	Bếp Âu	Chiếc	1
68	Giá đặt bếp Á	Chiếc	6
69	Lò nướng đa năng	Chiếc	1
70	Lò nướng mặt (Salamender)	Chiếc	1
71	Lò vi sóng	Chiếc	1
72	Giá để dụng cụ	Chiếc	4
73	Giá đựng thớt	Chiếc	2
74	Khuôn nướng hình chữ nhật	Chiếc	6
75	Khuôn nướng vuông	Chiếc	6
76	Vỉ nướng	Chiếc	6
77	Khay nướng chống dính	Chiếc	6
78	Bộ xoong nồi	Bộ	6
79	Chảo chống dính đáy bằng	Chiếc	6
80	Chảo sâu lòng	Chiếc	6
81	Bộ dụng cụ chế biến	Bộ	6
	Mỗi bộ bao gồm:
	– Môi múc xúp, canh	Chiếc	1
	– Môi gỗ	Chiếc	1
	– Kẹp gắp	Chiếc	1
	– Xéng lật	Chiếc	1
	– Vợt chiên có lỗ	Chiếc	1
	– Vá chần phở	Chiếc	1
	– Rây lọc	Chiếc	1
	– Thìa	Chiếc	1
	– Đũa	Đôi	1
	– Vớt bọt	Chiếc	1
	– Chày, cối	Bộ	1
	– Búa đập thịt	Chiếc	1
	– Dụng cụ mài dao	Chiếc	1
	– Kéo	Chiếc	1
82	Bộ dao bếp	Bộ	6
83	Bộ dao tỉa	Bộ	6
84	Bộ đồ trình bày và cảm quan sản phẩm	Bộ	21
85	Bộ thớt 6 màu dùng cho các loại thực phẩm	Bộ	6
86	Thớt chặt	Chiếc	6
87	Hộp đựng gia vị	Bộ	6
88	Bộ rổ	Bộ	6
89	Bàn bếp một chậu rửa	Chiếc	6
90	Bộ dụng cụ đo lường bao gồm:	Bộ	6
	– Cân	Chiếc	6
	– Nhiệt kế	Chiếc	6
	– Ca đong	Chiếc	6
91	Bộ dụng cụ vệ sinh bao gồm:	Bộ	2
	– Cây gạt nước	Chiếc	2
	– Bàn chà khô nền	Chiếc	2
	– Chổi quét khu vực bếp	Chiếc	2
	– Thùng rác lớn	Chiếc	2
	– Hốt rác	Chiếc	2
92	Tủ lưu mẫu thực phẩm	Chiếc	1
93	Giá để thực phẩm khô	Chiếc	2
94	Bếp nướng than hoa	Chiếc	6
95	Đồng hồ treo tường.	Chiếc	1
96	Nồi nấu nước dùng	Chiếc	6
97	Máy tính	Chiếc	36
98	Lò nướng bánh	Chiếc	1
99	Đèn khò	Chiếc	2
100	Máy trộn bột loại nhỏ	Chiếc	6
101	Máy cán bột	Chiếc	1
102	Dao cắt bánh	Chiếc	6
103	Dao rạch bánh mì	Chiếc	6
104	Dụng cụ phết kem và chà láng bề mặt.	Chiếc	6
105	Bộ đầu nặn bánh	Bộ	6
106	Rây bột	Chiếc	6
107	Âu inox	Bộ	3
108	Đĩa xoay bánh ga tô	Chiếc	6
109	Tủ kệ treo tường	Chiếc	2
110	Con lăn cán bột	Chiếc	6
111	Máy làm kem	Chiếc	1
112	Lò ủ bánh	Chiếc	1
113	Khuôn làm bánh	Bộ	6
114	Bộ dụng cụ cầm tay làm bánh	Bộ	6
115	Dụng cụ cắm hoa	Bộ	19
116	Dụng cụ cắt tỉa (gồm: dao, kéo, kìm)	Bộ	19
117	Bình phun nước	Chiếc	6

Gửi nhận xét của bạn

Bài Viết Liên Quan